Cangrejos

 Freímos ajos y jamón o panceta, bien picados. Añadimos media cebolla y mas tarde tomate fesco o de bote. Pimentón dulce o picante y en 10 minutos echamos los cangrejos y hervimos 8 minutos. Ajustar sal y líquido.

Añorando los del Ega de la juventud.

Si no está Beatriz ponedle a la fritada un par de pimientos verdes.

Cordero al chilindrón.

En una perola ponemos a hervir 12 pimientos secos a fuego lento.

Rehogamos el cordero hasta que se dore. Añadimos entonces una copa de brandy y después 12 ajos, dos cebollas, dos pimientos verdes y un puerro. Seguimos rehogando y antes de que se queme la cebolla echamos un bote pequeño de tomate frito. Cuando  veamos que se seca vamos añadiendo cazos del caldo de los pimientos secos. Calculad unos 45 minutos. Siempre con caldo, pero no demasiado. Los pimientos cuando queramos. Si les quitamos la piel, mejor.

Hoy lo hemos hecho con 3 paletillas cortadas de forma transversal para que queden como chuletillas. Para nosotros y para REFENA.

Hoy celebramos el cumple de Isaura. Seguro que unta un poco.