Espinacas con besamel

Por un lado cocemos las espinacas (8 minutos si son congeladas). Por otro hacemos una besamel poco espesa rehogando antes unos ajos. Sal y nuez moscada. Mezclamos la mitad con las espinacas y la otra mitad encima. Espolvoreamos queso rayado y a gratinar. 

Hoy, como es fiesta, le hemos añadido unas colas de gambones que hemos rehogado con los ajos y los hemos puesto al final.
 

Croquetas de huevo

 Hacemos la besamel como siempre: 200 grs de harina, 1100 ml. de leche, aceite de girasol 100 cc. y mantequilla 100 grs. Sal y nuez moscada. Cuando ya la tengamos hecha añadimos 4 huevos duros picados. 24 horas de reposo y a "fabricar" croquetas con harina, huevo batido y pan rallado.

CARRILLERAS DE RAPE CON TOMATE

 

Rehogamos una cebolla y 5 dientes de ajo, todo muy picado. Cuando empiecen a dorarse un bote de tomate frito y a continuación las carrilleras. Hervir durante 10 minutos. Apagar y espolvorear perejil picado.

Fácil y rico.