Lasaña

Por un lado freímos la carne picada con unos ajos y le añadimos medio vaso de tomte frito al final. Por otro refreímos una cebolla con zanahoria y un puerro, todo bien picado. Añadimos las espinacas escaldadas y  vamos a montar la fuente: capa de pasta, carne picada, pasta, verduras, capa de pasta. Napamos con tomate frito y abundante besamel clarito por encima. Queso rallado y a gratinar al horno.

Sopas de pan

Refreímos una cebolla y 6 dientes de ajo. Cuando empiecen a dorarse añadimos pan seco troceado. Seguimos refriendo un par de minutos más y añadimos caldo de cocer la berza. Unos 25 minutos hirviendo a fuego lento, vigilando que no se nos seque demasiado. Después al gril del horno. Cuando empiece a dorarse ponemos queso rallado y gratinamos un poco más.

Nos hacía mi madre y a mi no me gustaban nada por el sabor a berza. Hoy me han sabido exquisitas.

No sé seguro si se hacían así: espero aportaciones de mis amigas.
 

Bolas de queso

 Hacemos una besamel como siempre: con 200 gramos de harina, 750 cl. de leche, 50 gramos de manequilla y 50 de aceite de girasol. Cuando vaya estando a punto añadimos 3 lonchas de queso cheddar, 4 quesitos y un trozo de queso azul. Pimienta blanca y nuez moscada. Sal (poca). Vamos probando hasta conseguir el gusto que queremos. Hacemos las bolas con huevo y pan rallado o semillas de sésamo y al congelador o directamente a la freidora.