Paella. Otra.

 Como siempre, pero añadiendo unos nuggets tostaditos al final.

Primero freímos los chipirones y las colas de gambones y reservamos. Cebolla picada, depués tomate frito y ya agua o fumé. Cuando hierva colorante y pimentón y el arroz. Fuego fuerte 10 minutos. Añadimos unos tacos de merluza. 5 minutos más y añadimos  los calamares, los gambones los nuggets y  unos mejillones. 2 minutos más.  Perejil picado opcional.

Cardo con puré de calabaza

El último cardo y la última calabaza. Pero sale también bien con cardo en conserva.

Hacemos el cardo y el puré como siempre. Freimos unos ajos laminados, jamón y unas nueces y ponemos todo junto. El resultado es muy bueno. Seguro.
 

LECHEZUELAS ENCEBOLLADAS (LANDRILLAS)

Pochamos dos cebollas en juliana. A mitad le añadimos medio vaso de vino blanco y medio de moscatel. Cuando se evapore el líquido incorporamos las lechezuelas y cocinamos durante unos 10 minutos cuidando que no se nos quemen.
 

Habicas y más

 Hay que aprovechar la verdura de temporada. Sofreímos una cebolla con unos ajetes frescos, un poco de jamón. Incorporamos las habas peladas y enseguida los espárragos que habremos hervido 10 minutos. Dejamos hervir todo 4 minutos con el caldo de los espárragos y ..... a comer. Con un huevo duro nos puede servir como plato único.