Medallones de calabacín con besamel

 

Cortamos rodajas de calabacín de medio centímetro y los hacemos a la plancha, 4 minutos por cada lado. Los colocamos en una fuente de horno. Los napamos con tomate frito,  besamel y queso rayado. Gratinar al horno  y a disfrutar. Hoy hemos hecho con calabacín redondo (bubangos) muy corrientes en Canarias. Creo que son mas finos.