BACALAO SKREY AL HORNO

Ponemos el bacalao en una fuente de horno con sal y un poco de aceite de girasol. Una vez caliente el horno a 200 grados lo introducimos durante 7 minutos. Sacamos y lo cubrimos con los ajos fritos y el aceite de oliva que habremos hecho antes.Lo dejamos otros 5 minutos con el calor residual y a comer.

 Estos tiempos han sido para el horno "asesino" de Irushemes. En los de casa calculo que necesitará unos 12 minutos.

ARROZ CON SOBRAS

Anoche cenamos sepia a la plancha y salmón al horno.
Hoy freimos unos langostinos, retiramos y pochamos media cebolla y medio puerro bien picados. Medio bote de tomate, 300 grs. arroz (hoy largo), un tetrabric de caldo de pescado. En 20 minutos ya. Cuando queda 1 minuto depositamos el salmón troceado, la sepia y las colas de langostinos ya limpios.
Puedo afirmar que ha sido sencillo y hemos celebrado el día del padre por todo lo alto, rematado con la tarta de Oihane.
Nota: foto de Oihane.

Conejo con verduras

Un poco de aceite en la olla y tostamos los trozos de conejo. A continuación añadimos 8 ajos enteros, una cebolla, un puerro y dos o tres zanahorias. Rehogar todo durante 5 minutos y añadir un vaso de vino blanco. 

Cerramos la olla y en 15 minutos ya está.

Codillos

Compramos los codillos asados y envasados al vacío. Los colocamos en una fuente de horno con unas pataticas cortadas por la mitad, un poco de aceite de girasol y medio vaso de agua.
25 minutos en el horno a 200 grados y gratinado final a tope 5 minutos para que se dore la piel.
Como hay nietos le hemos puesto unas patatas fritas.

Alubias rojas con sacramentos

Ponemos en la olla medio kilo de alubias rojas que habremos tenido a remojo desde el día anterior. Las cubrimos con agua fría y añadimos una cabeza de ajos ya limpios, cuatro choricicos, unos trozos de tocino y medio bote de tomate frito. Las "asustamos" dos veces con sendos vasos de agua fría y 20 minutos en la olla.  Mientras hacemos un sofrito con una cebolla y medio puerro, todo bien picado.

Por otra parte hacemos la berza que aliñaremos con unos ajos fritos picados. La morcilla yo la hago al horno y la pongo en trozos junto a los chorizos y el tocino que habremos extraído de la olla. Vertemos el sofrito y un mínimo hervor antes de servir, con los "sacramentos" aparte. Hay que procurar mover la olla sin meter la cuchara para que no se rompan.

ESPARRAGOS CON PATATA Y HUEVOS DUROS

A la vez que cocemos los espárragos añadimos unas pataticas y un par de huevos. En 15 minutos está todo.
Con un poco de aceite..... deliciosos.
Hoy vamos a hacer una salsa con mayonesa, ajo y  perejil. Es domingo.

Espárragos besamel

Colocamos los espárrgos cocidos en una fuente de horno. Hacemos una besamel con mitad de leche y mitad de caldo de la cocción de los espárragos, dos quesitos y un poco de pimienta blanca y nuez mocada.Napamos los espárragos con la besamel, expolvoreamos queso rallado y a gratinar unos 6 minutos hasta que veamos cambiar de color el queso rallado.