En la olla rehogamos 6 dientes de ajo laminados con los tallos del perejil. Una cucharadilla de harina, rehogar y añadir un vaso de agua. Colocamos los medallones y tapamos. 5 minutos y añadimos los guisantes que habremos hervido durante 5 minutos. Otros 5 minutos sin quitar la tapa y listo. Perejil picado antes de servir.
Pochamos una cebolla y 6 ajos, todo muy picado. Añadimos los calamares troceados y rehogamos 5 minutos. Medio vaso de vino blanco, dos hojas de laurel y un bote pequeño de tomate frito. Dejamos a fuego lento durante 50 minutos. En un vaso desleímos dos cucharaditas de harina en agua bien fría junto con la tinta del calamar. Lo vertemos y seguimos cociendo otros 10 minutos ahora ya revolviendo. Acompañamos con un arroz blanco. Hemos utilizado un calamar de 1500 gramos.
Pochamos una cebolla muy picada y 5 ajos. Cuando empiece a dorarse añadimos un frasco de tomate frito y un vaso del caldo de los mejillones y enseguida echamos las carrilleras. 10 minutos a fuego bajo, colocamos los mejillones, ya abiertos, y dejamos otros 5 minutos. Cuidado con la sal que el caldo de los mejillones suele ser bastante salado.
