Calamares en su tinta

Pochamos una cebolla y 6 ajos, todo muy picado. Añadimos los calamares troceados y rehogamos 5 minutos. Medio vaso de vino blanco, dos hojas de laurel y un bote pequeño de tomate frito. Dejamos a fuego lento durante 50 minutos. En un vaso desleímos dos cucharaditas de harina en agua bien fría junto con la tinta del calamar. Lo vertemos y seguimos cociendo otros 10 minutos ahora ya revolviendo. Acompañamos con un arroz blanco. Hemos utilizado un calamar de 1500 gramos.