Tomate con mejillones

 Tomate en trozos pequeños, un poco de aceite, un poco de crema de balsámico, una latilla de mejillones en escabeche y unas aceitunas.

Tomate de Cárcar y aceitunas de Cizur, de Felipe.

Marmitako

 

Pochamos bien dos cebollas y vamos añadiendo una cabeza de ajos, cuatro pimientos verdes y rojos y dos puerros. Todo muy picado. En unos 10 minutos un bote de tomate frito y dos cayenas. Rehogamos las patatas cacheadas  2 minutos y añadimos caldo de pescado y agua. Total unos dos litros para 2 Kilos de patatas. "20 minutos hirviendo, añadiendo agua si vemos que se seca. Sumergimos los tacos de bonito que habremos preparado unas dos horas antes con un poco de sal, y apagamos el fuego a los dos minutos.  Con tanto pinche de cocina ya puede salir bueno. Empezamos a celebrar las bodas de oro de Andrés y Pepa.

Medallones de bubango (Calabacín redondo)

 Cortamos unas lonchas de calabacín de 1/2 centímetro y los hacemos a la plancha. Cuando le damos la vuelta ponemos jamón de york y queso chedar y apagamos el fuego.Sirve cualquier calabacín.

Pollo asado con zanahorias

 

En una fuente horno preparamos una"cama" con patatas cortadas finas, zanahorias y cebolla en juliana.(Foto). Colocamos el pollo en trozos salpimentado y rociamos con un chorillo de aceite de girasol. Yo uso patas y contrapatas que son mas jugosas y les gusta más a los chicos. Hora y media al horno a 150ºC. con medio vaso de agua. Si queremos ponemos 10 minutos el grill para quede la piel más tostada.

Paté de langostinos

Langostinos cocidos y limpios  250grs. 

Queso crema  100 grs.

4 cucharadas de tomate frito

1 diente de ajo, pimienta negra molida y sal

Trituradora y al frigo

 

Lentejas

 Sofrito con una cebolla, seis dientes de ajo, tres zanahorias y un puerro (Todo muy picado). En unos 8 minutos añadimos las lentejas y rehogamos un poco. Añadimos agua y a cocer. 

Para medio kilo de lentejas calculad dos litros de agua. Necesitará 60 minutos hirviendo. Si hace falta añadid más agua hasta que veáis que están hechas.

 Admite una hoja de laurel, unos trozos de txistorra y más. A voluntad. Las guindillas, de Carmelo, claro.

Pincho de boquerones y mayonesa

 

Sobre una tostada de pan, pintamos ligeramente con aceite, napamos con mayonesa, colocamos los boquerones y espolvoreamos con perejil.

Un buen aperitivo idea de Redín.