Como siempre para salsa verde; ajos fileteados con los tallos del perejil. Harina y un fumé de pescado. Hoy de marisco. Colocar los lomos y tapar para que se hagan casi al vapor. Cuando ya esté hecho (5 minutos) sofreímos las colas de gambones y las gulas y lo echamos por encima y a los 2 minutos apagamos. Espolvoreamos el perejil picado.
Este lo hicimos en Fritadas y fue muy aplaudido . Son agradecidos.
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