Hígados de cordero con piquillos y huevo frito

Empanamos los filetes de hígado y los freímos reservándolos. En el mismo aceite pochamos dos cebollas en juliana. Colocamos los pimientos. Una vez apagado el fuego vertemos los filetes empanados y los huevos fritos. No dejar que hiervan los hígados porque se os pondrán duros.