Pez espada plancha

Pochamos dos cebollas con medio vaso de vino blanco. Retiramos y en la misma sartén hacemos los filetes a la plancha, mas o menos según los gustos. Los ponemos sobre la cebolla caramelizada y a comer.
En Garrucha lo completamos con unos chips de alcachofas.

Migas (Irushemes)

Receta para 8.

Tres paquetes de migas
Manteca de cerdo 400 grs.
Virutas de jamón 3 estuches
Ajos 6
Aceite de Oliva, agua, sal.

En una sartén freímos las virutas, que queden crujientes pero sin pasarse.
En una bolsa de plástico echamos las migas a las que espolvoreamos los ajos muy picados, un poco de sal y agua en plan hisopo revolviendo bien con la mano. Ya en el caldero fundimos la manteca, retiramos del fuego y cuando se enfríe un poco le ponemos vaso y medio de agua.
De nuevo al fuego, echamos las migas y a revolver continuamente para que no se peguen. Calculo que unos 10 minutos. Ya al final añadimos el jamón frito y servimos bien calientes.

Crema de verduras con lentejas

INGREDIENTES
Una cebolla, dos ajos, dos zanahorias, un puerro y medio kilo de calabaza.
100 grs de lentejas rojas peladas
Medio litro de agua, aceite y sal.
 ELABORACIÓN
Rehogamos 5 minutos las verduras y 
añadimos el agua y las lentejas.
18 minutos hirviendo a fuego medio y lo pasamos por la varita rectificando de sal.

Macarrones nietos

Hervimos los macarrones en agua con sal según las instrucciones del fabricante.
Por otra parte refreímos bien beicon y luego unas salchichas de  frankfurt. Tomate frito con un poco de orégano y añadimos los macarrones escurridos. 
Queso rallado a voluntad antes de servir.
A los niños les encanta y nos pueden ayudar en la elaboración.

Torrijas (ISAURA)

INGREDIENTES

Una barra de pan del día anterior

1 litro de leche

300 grs de azucar

3 huevos

Vainilla, canela en rama, peladura de naranja, canela en polvo

ELABORACIÓN

Calentar la leche con 200 grs de azucar, la canela en rama, vainilla y peladura naranja. Llevar a 

ebullición, retirar del fuego y dejar emulsionando

durante 2 horas.

Partimos el pan en rebanadas de unos 2 centímetros, las colocamos en una fuente y vertemos sobre ellas la leche emulsionada, colada. Una vez bien empapadas y escurridas las rebozamos con el huevo batido y las freímos e n aceite de oliva o girasol.

Una vez escurridas las espolvoreamos con una mezcla de azucar y canela.

Si nos gustan mojadas las inundamos con el resto de la leche, o más.

Arroz con espárragos y alcachofas

Cocemos los espárragos y las alcachofas por separado poco, que queden "al dente".
En la perola tostamos unas virutas de jamón o beicon y 5 ajos laminados. Reservamos y echamos un tazón de arroz largo. Lo refreímos un poco e incorporamos 3 tazones del caldo de los espárragos y uno del de las alcachofas. A los 15 minutos echamos los espárragos troceados y las alcachofas y 5 minutos mas.
 Incorporar el jamón y los ajos al servir.
Esta receta es de mi madre María Jesús.

Rodaballo al horno

Sofreímos ligeramente en una sartén una cebolla, un puerro y una patata grande cortada en láminas finas y lo extendemos en la fuente de horno. 

Sobre esta cama ponemos el rodaballo que habremos salado y con un poco de aceite de girasol por encima. Calentamos el horno a 200 grados y 20 minutos para este que pesaba 1,700 grs.

¡¡¡No tengo palabras¡¡¡