Migas (Irushemes)

Receta para 8.

Tres paquetes de migas
Manteca de cerdo 400 grs.
Virutas de jamón 3 estuches
Ajos 6
Aceite de Oliva, agua, sal.

En una sartén freímos las virutas, que queden crujientes pero sin pasarse.
En una bolsa de plástico echamos las migas a las que espolvoreamos los ajos muy picados, un poco de sal y agua en plan hisopo revolviendo bien con la mano. Ya en el caldero fundimos la manteca, retiramos del fuego y cuando se enfríe un poco le ponemos vaso y medio de agua.
De nuevo al fuego, echamos las migas y a revolver continuamente para que no se peguen. Calculo que unos 10 minutos. Ya al final añadimos el jamón frito y servimos bien calientes.