Calamares en su tinta

Pochamos una cebolla con 4 dientes de ajo 5 minutos. Añadimos los calamares en trozos y cuando empiecen a cambiar de color un vaso de vino blanco  y a los 5 minutos un vaso de tomate frito y una hoja de laurel. Lo dejamos a fuego lento durante unos 50 minutos.
Por otra parte desleímos dos cucharillas de harina con la tinta en agua fría. Lo vertemos en la perola y hervimos 5 minutos mas, moviendo ya  sin dejar.
Acompañamos con arroz blanco. 
Hoy los hemos hecho para Beatriz y sus compañeras que se están dejando la piel y algo más por nuestra salud. Gracias valientes.

Alubias blancas con espárragos

En la olla ponemos la alubias cubiertas con agua fría, 5 dientes de ajo, un par de zanahorias en rodajas y unos trozos de txistorra. Fuego medio y mover la olla de vez en cuando sin meter la cuchara.
Por otra parte rehogamos una cebolla y un puerro, todo bien picado.
Cuando rompa a hervir añadimos un vaso de tomate frito y el rehogado.
Las "asustamos " un par de veces con sendos vasos de agua fría y cuando hierva de nuevo ponemos los espárragos, cerramos y en 20 minutos.... a comer. Con unas piparras de Carmelo, claro.

Menestrilla de primavera

Con todos los elementos recién cogidos. Hervimos alcachofas, espárragos y habicas en calzón. Si lo hacemos por separado, mejor.  Con 7 minutos basta.

En la sartén pochamos media cebolla con unos ajetes frescos y cuando cambie  de color vertemos las verduras,  rehogamos un par de minutos y añadimos jamón o chorizo picado.

Se me caían las lágrimas....

Sopa de cocido

En la olla a presión ponemos una cebolla troceada, un taco de jamón,  un hueso y carne de ternera y un cuarto de pollo o gallina con un poco de aceite. Rehogamos un poco y cuando veamos que se va tostando todo añadimos 3 litros de agua, un puerro, dos zanahorias y unos dientes de ajo. Cuando empice a hervir echamos 250 grs. de garbanzos que habremos tenido a remojo desde el día anterior.
40 minutos. Rectificamos de sal y en el caldo resultante añadimos los fideos y hervimos 8 minutos. Nos gusta servir los garbanzos aparte para que cada uno se sirva los que quiera.
Con las carnes resultantes podemos hacer unas croquetas o cocinarlas con una fritada.

BizcochoJoseignacio

https://www.youtube.com/watch?v=Yfm1wIi7OdY

Este bizcocho, de Miguel Angel Adán, seguro que os sale rico, rico.

Ventresca de atún al horno

En el horno precalentado ponemos la ventresca con sal y un poco de aceite de girasol  a 250ºC. Para esta de 750 grs. 12 minutos.
Apagamos y esparcimos una mezcla de ajo, perejil, sal y aceite de oliva que teníamos ya preparado.
Cerramos el horno y lo dejamos 3 minutos mas con el calor residual.
Hoy se lo dedicamos a nuestra amiga Mery que cumple años.