Rehogamos una cebolla en juliana con los ajetes durante 7 minutos en la sartén. Colocamos los lomos de verdel en la bandeja de horno, con cuatro gotas de aceite, un poco de vinagre y sal, y al horno a 250ºC unos 7 minutos. Vertemos los ajetes sobre los lomos y dejamos 2 minutos más.
A pesar de la limpieza de las espinas ,hay que tener cuidado con las pequeñas espinas centrales
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