Revuelto de ajetes y champiñones

 Sofreímos los ajetes 5 minutos y añadimos los champiñones laminados.Otros 5 minutos,  2 cucharadas de tomate frito  y los huevos, revolviendo hasta que cuajen.

Crema de calabaza y boniato

 

Rehogar una cebolla, un puerro y dos zanahorias unos 10 minutos. Añadir dos vasos grandes de agua, un boniato, 500 gramos de calabaza y medio calabacín . Hervir 18 minutos y pasar por la batidora.

Purés he hecho, pero como este...... 

Codillos de cerdo con patatas

En una sartén grande ponemos cuatro patatas y dos cebollas en láminas. Rehogamos unos 15 minutos, que queden reblandecidas. En la fuente de horno le hacemos una cama y colocamos los codillos que hemos comprados ya asados. Un poco de aceite y medio vaso de agua. 20 minutos a 150º. En Irushemes: nos comimos todo: 8 codillos para para 8 comensales.

Merluza langostada

Marcamos los lomos de merluza, que habremos salado y rociado con poco de limón, en la sartén por todos los lados. Napamos con tomate frito y mayonesa .A una fuente de horno .  Tres minutos en microondas . Hasta 5 si ponemos más cantidad.

Cuanto mejor sea la merluza, el tomate frito y la mayonesa..... mejor.

 

Pincho mejillones. Pincho anchoas Wili Jaurrieta

 El de mejillones:  una latilla de mejillones en escabeche, medio huevo duro y queso de untar.

El de anchoas: latilla de anchoas, queso de untar, una cucharada de mayonesa y media latilla de atún en escabeche. 

En ambos casos reservamos anchoas y mejillones para adornar y batimos todo bien.  

Exquisitos los dos. Wili con David de pinche lo bordaron. 

Como veis napamos unas tostadicas y el resto en las propias latas 

Alcachofas con arroz

 Hervimos las alcachofas enteras durante 10 minutos y reservamos. Hacemos un sofrito con cebolla, ajos, zanahoria y un tomate. Todo muy picado. Una pizca de pimentón dulce y una pastilla de caldo de ave. Ponemos una taza de arroz largo y rehogamos un par de minutos. Echamos el caldo de las alcachofas y si hace falta más agua. En 20 minutos está. Cuando falten 4 minutos colocamos las alcachofas por encima. 

Aproximadamente  4 tazas de caldo por taza de arroz.

Garbanzos con Calamar y mejillones. (Josemari Redín)

 Cocer mejillón y reservar.
Freír a fuego fuerte un calamar cortado en dados pequeños  y reservar.
Pochar cebolla, añadir tomate y cocinar, añadir guindillas y pimentón dulce.
Añadir garbanzos de lata escurridos, rehogar brevemente y añadir caldo de los mejillones y fumé.
Cocinar un rato y añadir al final el calamar y los mejillones(quitar una de las conchas).
Cocinar 5 minutos  y a comer

Guisantes sobre crema de calabaza

Sin más complicaciones ponemos unos guisantes de ayer sobre una crema de calabaza de anteayer. Buena combinación