Hervimos las alcachofas enteras durante 10 minutos y reservamos. Hacemos un sofrito con cebolla, ajos, zanahoria y un tomate. Todo muy picado. Una pizca de pimentón dulce y una pastilla de caldo de ave. Ponemos una taza de arroz largo y rehogamos un par de minutos. Echamos el caldo de las alcachofas y si hace falta más agua. En 20 minutos está. Cuando falten 4 minutos colocamos las alcachofas por encima.
Aproximadamente 4 tazas de caldo por taza de arroz.
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