Tortilla de calabacín Pirineo

Rehogamos sucesivamente una cebolla dulce fuentes en brunoisse, dos ajos bien picados, dos pimientos verdes y dos calabacines pequeños, con piel. Vertemos en el bol que habremos batido 5 huevos y a hacer la tortilla como siempre: despacio.


Cocinada en Santa Cruz de la Serós y degustada o devorada en el Ibón de Estanés. Impresionante.