Chipirones rellenos

Para el relleno pochamos una cebolla y jamón con las patas y aletas . Todo bien picado. Al final añadimos dos huevos duros y perejil, todo picado también
Rellenamos los chipirones cuando se enfríe un poco, los espolvoremos con un poco de harina y los freímos dando la vuelta. Retiramos y pochamos otra cebolla con 3 dientes de ajo, ponemos los chipirones y medio vaso de vino blanco. Cuando se evapore añadimos un bote pequeño de tomate frito y una hoja de laurel. A fuego lento 30 minutos. En una taza con agua fría desleimos una cucharadita de harina y la tinta. Movemos de vez en cuando y vertemos dejando que hierva 5 minutos mas. Acompañamos con arroz blanco.