Bacalao con berberechos

Hay que aprovechar el producto de temporada. Ahora es el momento.
Le pedimos al pescatero que nos haga en fileticos.
En la perola ponemos unos ajos fileteados, los tallos del perejil picados y una cucharadita de harina. Rehogamos hasta que veamos que se tuesta la harina y añadimos el caldo de los berberechos que habremos abierto antes. Si hace falta, un poco de agua más para hacer una velouté muy fina. Entonces colocamos los filetes de bacalao y tapamos bien. En 2-3 minutos estará hecho. Entonces espolvoreamos con el resto del perejil picado. Cuidado con la sal. Mejor al final, tras probar.