Pencas de acelga rellena

 

Cocemos las pencas utilizables y el resto troceado como siempre. Yo le suelo echar una cebollica, una patatica en dados y un par de zanahorias.Planteamos las pencas de dos en dos, según tamaño, y las rellenamos con jamón de york y lonchetas de queso. Luego las pasamos por harina y huevo batido y a freir.Con el resto lo rehogamos como siempre con unos ajos y un poco de jamón.

Cuesta un poco pero merece la pena.