Rehogamos una cebolla, dos zanahorias y tres dientes de ajos, todo bien picado. A los 5 minutos un puerro y medio calabacín, todo picado, y enseguida medio bote de tomate frito. Echamos medio kilo de arroz, lo refreímos un poco y añadimos un litro de fumé de pescado, medio litro de agua y el caldo de los espárragos.A los 15 minutos hemos puesto unas colas de langostinos y las puntas de espárragos y 4 minutos más.
Tenemos tiempo de rectificar de líquido y de sal.
Admite cualquier verdura: brócoli, alubias verdes, etc.
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