Revuelto de espárragos

Elegimos espárragos finos, los pelamos y partimos en trozos pequeños. Les damos un hervor de 6 minutos. Los escurrimos y a la sartén con un poco de aceite. 4 minutos rehogando y añadimos los huevos batidos con un poco de leche. Revolver continuamente hasta que cuaje. Admite jamón troceado, perejil, etc. A vuestro gusto.