Ponemos en el aceite los ajos fileteados y antes de que se doren añadimos la mitad del perejil, mejor los tallos. Un poco de harina y el fumé que habremos hecho anteriormente con las espinas y restos de la merluza y el rape. Las patatas cacheadas y el rape en tacos. Que el agua cubra bien las patatas. Cuando veamos que casi está la patata introducimos los tacos de merluza impregnados con el zumo de limón. En 5 minutos más apagar el fuego, colocar las almejas abiertas antes aparte y el caldo que hayan soltado. Perejil picado y unos 20 minutos de reposo antes de degustar.
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