Doramos una cabeza de ajos en láminas con un poco de perejil. Desleímos una cucharada de harina y añadimos el fumé que hemos hecho con cabeza y espinas. Colocamos los lomos de merluza y tapamos la olla unos 10 minutos moviendo de vez en cuando. Colocamos los pimientos y unas almejas ya abiertas, si tenemos, y volvemos a tapar la olla, ya con el fuego apagado. Esperar 15 minutos y a comer.
El plato gustó ayer en Irushemes. Y son gente de buen paladar.
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