Colocamos un lomo de bacalao desalado sobre una cama de fritada en una fuente de horno. Napamos con mayonesa y al horno a 200ºC unos 15 minutos. Fácil y rico.
Si queremos más sofisticación: confitamos el bacalao con unos dientes de ajo (30 minutos en aceite a baja temperatura). Con ese aceite y los ajos hacemos una mayonesa a la que añadinos nata. Napamos y al horno. Más laborioso, más calorías pero muy bueno. Receta de Redín.
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