Huevos estrellados

HUEVOS ESTRELLADOS

 (GUILLERMO)

Freímos las papas como siempre, depositándolas en una fuente.

Mientras en una sartén sofreímos la sobrasada
 y las salchichas de frankfurt durante unos 5 minutos a fuego lento.

Lo vertemos sobre las patatas y después los huevos fritos que cortamos con un cuchillo.

 

BIZCOCHO

INGREDIENTES

1 Yogur
1 medida de aceite de girasol
3 huevos
2 medidas de azucar
3 de harina
1 sobre de levadura.

Vamos echando todo en la Termomix al 4 empezando por lo líquido. 5 minutos.
 Reposar 20. Lo vertemos en el molde que habremos untado con mantequilla y harina y lo metemos al horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos.
Cuando esté lo sacamos a un sitio frío y esperamos que se enfríe para desmoldar.

 Este último lo ha hecho Oihane con manzana y nueces. Mmmmmm.

CHULETAS DE SAJONIA ENCEBOLLADAS

CHULETAS DE SAJONIA ENCEBOLLADAS

Ponemos en la sartén un poco de aceite, una cebolla, mejor roja, cortada en juliana, salamos y rehogamos unos 15 minutos. Arrinconamos la cebolla, ya caramelizada y pasamos las chuletas 3 minutos por cada lado.

Muy sencillo.

GARBANZOS

GARBANZOS 

 En la olla rápida ponemos un litro de agua con una cebolla, un puerro, dos zanahorias, 4 dientes de ajo, cuatro choricillos y un poco de costilla de cerdo. Cuando esté hirviendo incorporamos los garbanzos (medio kilo) que habremos tenido a remojo desde el día anterior. 50 minutos. Sacamos las verduras y la carne. Batidora a las verduras y desmenuzar la carne separándola del hueso. Juntamos todo y ya está.

En este caso la acompañamos de brócoli hervido. Y unas guindillas de Carmelo.

Croquetas de jamón.

Quiero probar si puedo incluir un enlace de un vídeo.
En este caso de unas croquetas de jamon.
https://youtu.be/2C75wZD8Cn4
De el Comidista de El Pais.
Tienen buena pinta. a ver si un día vamos a Ampuero a probarlas con _Eduardo Catalán.

SOPA DE AJO

SOPA DE AJO

Doramos un poco 6 dientes de ajo picados , incorporamos el pan cortado como para migas, rehogamos sin dejar que se queme. Añadimos el agua, otros 10 ajos enteros, un puerro, una cebolla, pimientos secos y un taco de jamón. En unos 30 minutos, sacamos el jamón, la cebolla, el puerro y los pimientos para extraer la carne que incorporamos. Vuelta a hervir y sin dejar de dar vueltas echamos poco a poco un huevo batido.

Arroz con bogavante

ARROZ CON BOGAVANTE

1.- Bogavante partido en dos longitudinalmente al horno 15 minutos a 200ªC

2.- Preparamos una fritada con una cebolla, 4 ajos, dos zanahorias y un vaso de tomate frito.

3.- Añadimos el arroz, rehogamos un poco y añadimos fumé (el triple que arroz)

4.- A los 15 minutos incorporamos el bogavante partido en trozos y el jugo que habrá soltado en el horno. 2-4 minutos mas.

Admite un poco de picante. También unos langostinos

huevos rebozados

HUEVOS REBOZADOS CON BESAMEL

 (ISAURA)

Partimos los huevos cocidos longitudinalmente y los rebozamos con harina y huevo.
Los freimos en abundante aceite y depositamos en una fuente.
Por otro lado hacemos una besamel ligera con un poco de nuez moscada y la vertemos sobre los huevos.
Si tardamos, podemos recalentar en el microondas.
A pesar de la sencillez del plato, queda muy rico.

CARDO

   CARDO CON ALMEJAS

Tras haber cocido los cardos y abierto las almejas, freímos unos ajos fileteados despacio para que no se quemen. Media cuchara de harina y, tras rehogarla añadimos el caldo de las almejas y caldo de la cocción de los cardos. Nos tiene que quedar una salsa fina, poco espesa. Un poco de perjil picado y lo vertemos en los cardos a los que habremos quitado el caldo. Hervir 2 minutos, apagar  y añadir las almejas con un poco mas de perejil.
En Subiza este plato parece que gustó ayer.

COCCIÓN CARDOS

      COCCIÓN CARDOS

 

Conforme vamos limpiando y troceando las pencas, las ponemos en una perola con agua hirviendo, y, tras 2 minutos los trasvasamos a la olla a presión que estará ya hirviendo. Echamos primero las pencas exteriores que son mas duras y así están mas rato hirviendo. Cuando ya estén todas echamos la sal y dejamos cocer 45 minutos. De esta forma salen blancos y sin amargor. No hace falta añadir harina, azucar, etc.

CREMA DE CALABACÍN

 CREMA DE CALABACÍN

Rehogar una cebolla y un puerro 5 minutos. Añadir dos calabacines troceados y un vaso de agua. 18 minutos hirviendo. Dos quesitos y triturar bien. Para las virutas de jamón, ponemos dos lonchas en el microndas entre dos platos. Cuando se enfríen las desdemuzamos y coronamos los platos.
Puede tomarse frío o caliente.

MERLUZA CON CHIPIRONES

Preparamos unos lomos de merluza y con colocamos en una fuente de horno con sal y un poco de aceite de girasol. Por otra parte rehogamos dos cebollas cortadas en juliana con las patas de los chipirones durante unos 15 minutos. Al final un poco de moscatel o vino dulce. 

Merluza al horno  y chipirones a la plancha. Cuando esté hecha la merluza vertemos encima la cebolla ya caramelizada y colocamos los chipirones para servir.