Tras haber cocido los cardos y abierto las almejas, freímos unos ajos fileteados despacio para que no se quemen. Media cuchara de harina y, tras rehogarla añadimos el caldo de las almejas y caldo de la cocción de los cardos. Nos tiene que quedar una salsa fina, poco espesa. Un poco de perjil picado y lo vertemos en los cardos a los que habremos quitado el caldo. Hervir 2 minutos, apagar y añadir las almejas con un poco mas de perejil.
En Subiza este plato parece que gustó ayer.
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