COCCIÓN CARDOS

      COCCIÓN CARDOS

 

Conforme vamos limpiando y troceando las pencas, las ponemos en una perola con agua hirviendo, y, tras 2 minutos los trasvasamos a la olla a presión que estará ya hirviendo. Echamos primero las pencas exteriores que son mas duras y así están mas rato hirviendo. Cuando ya estén todas echamos la sal y dejamos cocer 45 minutos. De esta forma salen blancos y sin amargor. No hace falta añadir harina, azucar, etc.