En
una sartén freimos dos patatas y tres pimientos verdes. Lo
escurrimos y en ese aceite, ya en la perola definitiva freímos una
cabeza de ajos laminados y después las pieles del bacalao troceadas
hasta que se desagan. Añadimos 5 pimientos secos. Ya empezamos a
mover la perola. Un bote de tomate y tras 5 minutos de hervor ponemos
1 Kg de bacalao desalado desmigado. Mover continuamente la perola y
unos 5 minutos después añadimos la patata con el pimiento verde .
Seguimos moviendo y en unos 5 minutos mas ya estará. Terminamos con
un poco de aceite crudo por encima. Dejadlo reposar un mínimo de 30
minutos.
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