Arroz caldoso

Rehogamos en el caldero una cebolla, 4 dientes de ajos, dos tomates perucos, un puerro, dos zanahorias y un par de pimientos verdes, todo bien picado,  junto con las anillas de los chipirones. Cuando se va dorando todo añadimos el arroz y seguimos rehogando. Añadimos el fumé, que nos hará falta 4 veces mas que arroz, y removemos de vez en cuando. En unos 15 minutos ya estará hecho. 5 minutos  antes añadimos los langostinos, mejillones, berberechos, etc que ya habremos abierto antes. 
 Siempre guardo un tazón bueno de fumé frío, y si no, agua, para cortar la cocción cuando veamos que ya está hecho. Espolvorear perejil picado antes de servir.