A la vez rehogamos el conejo troceado y cuando lo veamos ya dorado añadimos un vaso de vino blanco y mas tarde una cebolla picada en brunoisse, 6 dientes de ajo, jamon picado y un bote de tomate.
A los 30 minutos echamos los caracoles y dejamos hervir todo junto 5 minutos mas.
Admite unos pimientos secos o del piquillo.
Importante el troceado del conejo. Si no se hace bien quedan esquirlas de hueso que son muy desagradables. En este caso como era de carnicería Eduardo Ederra , perfecto.
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