Anchoas aperitivo

 Colocamos las anchoas, bien limpias, con la piel hacia abajo, en una sartén con un poco de aceite. A fuego medio hasta que vemos que están hechas porque se ponen blancas. Chorrotón de vinagre y unos ajos picados que habremos frito antes sin que se doren mucho. Perejil picado y ya está.