Ponemos en la perola una cabeza de ajos fileteados y perejil, mejor los tallos, a fuego lento. Antes de que se doren una cucharada de harina que movemos un par de minutos. Añadimos fumé (de Carlos) o agua y rehogamos hasta que nos quede una salsa fina. Colocamos los lomos de bacalao y las carrilleras. Tapamos la olla y la movemos de vez en cuando (Unos 5 minutos). Una vez apagado el fuego añadimos los bereberechos que habremos abierto con anterioridad y más perejil picado. Tapar y dejar reposar unos 10 minutos antes de comer.
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