Alcachofas

 Hervimos las alcachofas limpias durante 12 minutos. Ponemos a freír dos lonchas de jamón y reservamos. En ese aceite pochamos media cebolla muy picada y añadimos una cucharilla de harina y luego el caldo de la cocción hasta conseguir una velouté espesica. El jamón frito 1 minuto al microondas. Ponemos las alcachofas en una fuente, las napamos con la velouté y encima espolvoreamos con las virutas del jamón. 

 Hay múltiples formas de cocinar las alcachofas pero para mi esta es la mejor. Para que no se oscurezcan cambiar el agua antes de cocerlas y echar una rama de perejil. Así nos evitamos echar vinagre o limón que les quitan sabor.