Costillas de cordero con lechezuelas e higadicos

Freímos 4 minutos las lechezuelas (landrillas en Cárcar). Reservamos, y en ese aceite pochamos dos cebollas en juliana añadiendo medio vaso de vino dulce o moscatel. Por otra parte freímos las costillas de cordero y  los filetes de hígado empanados. Echamos todo sobre la cebolla caramelizada y a comer.

En la cena de Irushemes para 6, hicimos 18 costillas, medio kilo de lechezuelas y otro medio de hígado. No sobró nada.